小農廚房

邀請您以行動支持小農:

1. 訂閱【青芽兒】雜誌，一年6期／1,000元。歡迎到草葉集索取試閱本。您可以成為訂戶，也歡迎捐款。劃撥帳號4225-7053 戶名: 舒詩偉。

2. 親臨全台灣各市集購買小農新鮮的蔬菜水果／農產加工製品。

3. 網路訂購小農聯盟的安全無毒蔬果: 綠農的家／大王菜舖子。目前草葉集是大王菜舖子在台北內湖的取貨站，每週五下午取貨，歡迎多加利用。

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小農，從草葉集1.0起，就是經營者所關注的。但是幾年前一點都不流行那些詞彙，2004年，當草葉集舉辦【慢食講座與慢食的實驗廚房】系列活動，到場參加者還是我們打電話一一請身邊好友不明所以的參加才得以漸漸成型。

不過小農問題並非一直孤獨存在著，也並非一直只有草葉集關注著，當時的新竹柑仔店總經理黃仁棟夫婦(和上上下下持相同理念的員工們)，就已經為小農們打出一片產銷平台，前後長達八年以上。

在發行近六年36期的【青芽兒】雜誌中，不支酬勞稿費的主編、美編與眾作者們，也同樣關注小農與台灣農業發展，以及所面臨的困境與優劣勢，並列舉國內外行之有年的案例加以探討。

小規模生產、少量多樣、在地、友善環境、有機、土地倫理、從產地到餐桌…等這樣生活理念，逐漸的影響不同世代、不同職業，卻有相同價值觀的人們。草葉集雖說是以書店為名，但實為食衣住行各種生活面向的實驗者–是不是能夠有一種生活，是可以在食衣住行吃喝玩樂上有更好的選擇、兼顧生活的理想與現實呢?

草葉集2.0期間，有了靈活善巧的主廚阿帥，便開始朝這樣的方向行走–感謝代代傳承的經驗–阿帥每天到竹東大市場採買，與熟悉的小販交換當季的漁獲消息、觀察四季在市場的蔬果上市變化、二十四節氣的傳統飲食…於是每週創新菜單在五花十色的市場中草稿、在攀談間定調，那是跨出最早草葉集的夢想之一–【實驗廚房】的第一步。

到了草葉集3.0，設定固定菜單，更易於控管食材、也可教導想學的會員在家製作。但食材來源僅能做到50%由小農提供，管理上經過幾個月的適應，運轉出較適作業程序。在這個階段，小農廚房的雛型逐漸長成，但是需要克服的現實條件還是很多很多很多…。

以前，我們是開了一個店，提供一個生活氛圍的可能性，一種也可以這樣生活的選擇、或是只要選擇一小部份也不錯。不過在草葉集4.0，書店生活已經成了我的全部生活–因為我就這在書店裡。平日所食、所飲、所看、所想…即濃縮在這個小小的居家空間裡，既要生活又要營業。我想知道如果沒有了專業廚師(而阿帥也還在當兵)，那麼我該如何實踐我們所一直主張的生活態度? 怎麼實踐對家園與美好生活的想像?

於是這個網站上，陸陸續續的，可說是書店生活的實況轉播，從飲食開始作為小農廚房與草葉集那句一個字也不能漏的slogan–對家園與美好生活的想像與實踐–這是我想作為嘗試的階段。